Для такого растения, как артишок, определение «трава» хотя полностью соответствующее истине, кажется немного неподходящим. Во первых, это многолетник значительных размеров, во вторых, он, наверное, уже не встречается в природе в диком виде. Мы привыкли уже относиться к нему, как к зелени. Именно так же относились к артишоку жители средиземноморских стран, выращивая его для нужд своей кухни в придомовых огородах.
Может быть, он был своего рода украшением, поскольку его соцветие является довольно крупным, до 12 см и имеет красивый, пурпурно-голубой цвет.
Лечебные свойства артишока были выявлены довольно недавно – оказалось, что содержащиеся в сухом артишоке соединения оказывают желчеобразующее и желчегонное действие, снижают уровень жирных фракций, прежде всего триглицеридов, в сыворотке крови, защищают также паренхиму печени. Гербаполь Вроцлав использует эти свойства для изготовления двух препаратов: Цинарекс и Рафахолин Ц .